Organic Sowers
Notre Sirop de Betteraves : Un produit sucrant BELGE et BIO!
Organic Sowers en quelques mots
« Nous sommes nombreux à consommer du sucre de canne bio, car la betterave est la seule culture qui peine à trouver les débouchés bio en Belgique. »
C’est la remarque qu’un petit groupe d’agriculteurs Wallons se sont dits en 2018 alors qu’ils réfléchissaient à l’avenir de leurs fermes
Et si on créait une sucrerie artisanale alternative professionnelle ?
Et si on créait un sucre « non industriel » ?
Et si on créait un sucre de betterave MEILLEUR POUR L’ENVIRONNEMENT ET POUR LA SANTE
Et si transformateurs et consommateurs utilisaient un sucre bio local ?
Réalisation d’un projet un peu fou de prime abord mais captivant
ENSEMBLE POUR LE PREMIER SUCRE BIO LOCAL ET EQUITABLE!
Organic Sowers fut d’abord un projet pendant 2 ans pour experimenter avec la culture de la betterave BIO.
En 2021, les 13 fermes membres du projet s’unissent pour fonder « Organic Sowers » pour la commercialisation d’un sirop UNIQUE en Belgique !
Les débuts
Les premières betteraves sont plantées en avril 2019 et cultivées en Wallonie selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.
La betterave sucrière est principalement sensible à la concurrence des adventices du semis à la couverture du sol. Il s’agit (i) d’un des principaux freins techniques à lever pour conduire cette culture en bio et (ii) cela explique en grande partie le cout de production plus élevés qu’en agriculture conventionnelle. Les différents travaux de champs menés lors de cette année furent concluants, instructifs et les rendements très corrects.
Le travail ne s’est pas arrêté à la production. L’agriculteur de nos jours ne peut plus se contenter de cultiver, il doit également être transformateur afin de mieux valoriser ses produits et augmenter ses revenus.
Le groupement de producteurs a donc recherché des process économes et accessibles, dans le but de transformer de petits volumes via des unités « artisanales ».
Grace au partenariat avec une PME de la région liégeoise*, les agriculteurs sont fiers de pouvoir vous proposer aujourd’hui leur sirop de betteraves BIO & BELGE.
Notre sirop
ORSO SO GOOD
Son unique ingrédient est la betterave sucrière
SANS CONSERVATEURS
SANS COLORANTS
VEGETALIEN
SANS ALLERGENES.
ORSO SO SUSTAINABLE
C’est un sucre complet 100% naturel qui contient des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines. Pour être moins énergivore et conserver des valeurs nutritionnelles, la transformation a été simplifiée. Le process de production est sans chimie et sans raffinage.
ORSO, SO LOCAL
Ce sirop produit à partir de betteraves BELGES, transformé en BELGIQUE et Allemagne et aux mains des producteurs est UNIQUE. Le produit est entièrement valorisé : lors de la production, les résidus de betteraves après pressage partent pour l’alimentation animale.
Pour la vente au détail: ORSO est disponible en distributeur vrac (seau 12,5kg) et squeeze 500gr (carton de 8)
Pour la transformation ORSO est disponible en pots de 12,5kg ou IBC de 1000kg.
Utilisation du sirop de betteraves :
Le pouvoir sucrant du sirop de betterave est proche de 0,75. Cela signifie que vous pouvez remplacer le sucre par 75% de sirop dans vos recettes.
Mais il n’est pas uniquement un produit de substitution.
Les qualités intrinsèques du produit peuvent être la base de la mise au point de recettes originales.
Son utilisation est infinie dans la transformation alimentaire : biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, alcool, brasserie, pain d’épices, plats préparés, yahourt, granola, sauces, etc..
La composition du sirop est de : Betterave (78%), eau (22%).
Sucre pour 100gr :
· Fructose : 17.65g
· Glucose : 17.71g
· Saccarose : 31,41g
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